“Santorio Santorio capodistriano procurò a se ed all’Italia massima fama, poiché introducendo nell’arte medica un nuovo, ammirabile ed inaudito metodo di studio, in quell’epoca incolta, misurò le alterazioni del corpo umano col peso di una bilancia, le studiò e le definì. Da queste prove fu ritratta una grande utilità per l’umanità, i principi più veri e più importanti sulle origini delle malattie”.

(Giorgio Baglivi, medico raguseo, su Santorio Santorio)