Noi avevamo campagna, però noi avevamo una casa a Pirano e una casa a Vignole, che era una località fuori, tra Santa Lucia e San Bortolo. Facevamo vino, olio, facevamo quattro quintali e mezzo di olio all’anno. Avevamo tanta campagna e un uomo fisso che ci veniva ad aiutare, oltrechè vi lavoravano mio papà e mio nonno. Le campagne le avevamo in più posti, sulla collina di Vignole, avevamo circa cinquecento ulivi, giù della valle avevamo viti, poi in valle di Sicciole avevamo terra in tre parti, sempre viti e alberi da frutto. Poi avevamo alla fine delle saline altre campagne che arrivavano fino vicino al mare. Qui avevamo sei campi che poi andarono sotto l’acqua salata. Io che ero piccola, mi ricordo che andavano a fare vendemmia con la barca. Quando c’erano alte maree, andava sotto tutto. […] Tutti i salinari avevano anche campagne… c’erano viti, ulivi, patate e prodotti che sarebbero serviti per sopravvivere in inverno. Rari i salinari che non l’avevano.

 [Delia Pagliaro – Gloria Nemec].